Glutenfri Blog
Symptomer på glutenintolerance og cøliaki (glutenallergi)
Oplever du mavegener, træthed eller hudproblemer, når du spiser gluten? Du er ikke alene! Mange mennesker kæmper med glutenintolerance og
Oplever du mavegener, træthed eller hudproblemer, når du spiser gluten? Du er ikke alene! Mange mennesker kæmper med glutenintolerance og
Er der gluten i havregryn? Læs hvad der gælder for glutenfri kost og hvorfor ikke alle havregryn er glutenfri.
Er der gluten i slik, chokolade, flødeboller, eller popcorn? Få en komplet guide til glutenfri søde sager, så du ved,
Hvad er der gluten i? Læs denne komplette guide til glutenholdige fødevarer, skjulte kilder og de bedste glutenfri alternativer.
Ris er naturligt glutenfri og en sikker mulighed for personer med cøliaki eller glutenintolerance. Læs, hvordan du vælger og tilbereder
Læs om glutenfri øl i Danmark, herunder hvad glutenfri øl er, hvordan de laves, samt de bedste mærker og hvor
Glutenfri mel er blevet et populært valg for mange. I denne ultimative guide dykker vi ned i alt, du har
At finde gode glutenfri produkter kan være en udfordring, men heldigvis har Danmark et stort udvalg af glutenfri mærker, der
Leder du efter lækker glutenfri pizza i København, Odense eller Aarhus? Her har vi samlet en liste over glutenfri pizzariaer
Glutenfri refererer til en kost, der udelukker gluten, et protein, der findes i hvede, byg, rug og visse havretyper.
Denne kost er vigtig for personer med cøliaki eller glutenfølsomhed, da deres kroppe ikke kan fordøje gluten korrekt, hvilket kan føre til forskellige sundhedsproblemer.
Glutenfri Fødevarer: Fødevarer, der er mærket som glutenfri, må indeholde mindre end 20 dele pr. million (ppm) gluten ifølge EU-reglerne. Dette inkluderer fødevarer uden ingredienser fra glutenholdige korn eller dem, der er behandlet for at fjerne gluten. Læs hvor fulde guide til hvad er det gluten i.
Gluten er et protein, der naturligt findes i kornsorterne hvede, rug og byg. Det dannes, når mel blandes med vand og æltes – og det giver brød og bagværk deres seje og luftige struktur.
Gluten består hovedsageligt af to proteiner: gliadin og glutenin. Gliadin er den del, som folk med cøliaki reagerer på, mens glutenin er ansvarlig for dejens elasticitet.
For de fleste mennesker er gluten helt ufarligt. Men for personer med cøliaki eller glutenintolerance, kan selv små mængder føre til ubehag og alvorlige helbredsproblemer.
Du finder gluten i produkter som brød, pasta, pizza, kager og mange forarbejdede fødevarer. Ønsker du at undgå gluten, kan du i stedet vælge glutenfri kornsorter som ris, boghvede og quinoa. Læs vores fulde guide til glutenfri mel her.