Danmark er kendt for sin kærlighed til øl og gode mikrobryggerier.
For dem, der undgår gluten pga. cøliaki, intolerance eller livsstil, kan det dog være svært at finde gode øl
Heldigvis tilbyder flere bryggerier og forhandlere et voksende – om end svingende – udvalg af glutenfri øl
Vi vil i denne guide dykke ned i glutenfri øl, populære mærker og hvor du kan købe dem.
Ja, de fleste øl indeholder gluten, da de brygges med korn som byg og hvede, der naturligt indeholder dette protein. Gluten er en vigtig del af bryggeprocessen og giver øllet sin struktur og smag.
Indholdet af gluten i øl afhænger dog ikke kun af ingredienserne, men også af selve brygningsprocessen og mængden af byg eller hvede, der indgår i opskriften. Derfor varierer glutenindholdet mellem forskellige typer øl.
Glutenfri øl er brygget specifikt til folk, der er følsomme over for gluten. Traditionel øl indeholder ofte gluten, da byg og malt er essentielle ingredienser i brygning.
Mange glutenfrie øl er dog ikke helt “glutenfrie”, da de blot indeholder under 20 ppm og dermed må kalde sig glutenfrie. Nogle kan dog opleve problemer, hvis de ikke er 100% glutenfri.
Estrella Damm Daura
En af mine personlige favoritter, som kan findes i de fleste supermarkeder. Øllen har vundet mange priser og har en forfriskende, dejlig smag, der minder om en klassisk pilsner.
Willemoes Lager
En gylden, glutenfri øl med fyldig smag, bitterhed og en sødlig, frugtig eftersmag. Også et godt valg, som kan findes mange steder. Den er ofte på tilbud i supermarkederne.
Brewdog, Punk IPA Glutenfri
En let, gylden klassiker med smag af karamel og tropiske frugter. Fantastisk smag for alle.
Ekstra muligheder for de mindre sensitive:
Corona øl er ikke glutenfri, da den er lavet af maltet byg, som indeholder gluten. Selvom nogle hævder, at Corona har lavt glutenindhold og måske tolereres af personer med mild glutenintolerance, er den ikke certificeret som glutenfri og anses ikke som sikker for personer med cøliaki.
Produktet er ikke testet til at indeholde under 20 ppm gluten. Produktet er desuden hverken mærket eller reklameres som værende glutenfrit.
Det er vigtigt at skelne mellem lavt glutenindhold og certificeret glutenfri, især for personer med cøliaki eller alvorlig glutenintolerance.
Glutenfri øl produceres ved enten at bruge naturligt glutenfrie ingredienser eller ved at fjerne gluten fra traditionelle ingredienser som byg eller hvede.
Den mest simple metode er at bruge kornsorter, der ikke indeholder gluten, som sorghum, ris, majs, hirse eller boghvede. Disse erstatter byg og hvede og sikrer, at øllet fra starten er glutenfrit, samtidig med at det får en unik smagsprofil.
En anden metode indebærer at brygge med byg eller hvede og tilsætte enzymer under fermenteringen, som nedbryder glutenproteinerne. Dette reducerer glutenindholdet til under 20 ppm, så øllen kan mærkes som glutenreduceret eller glutenfri.
Mange supermarkedskæder forhandler glutenfri øl. Føtex, Netto, Kvickly, Meny, Rema1000, Coop, Meny og Bilka tilbyder glutenfri øl i deres sortiment. Disse øl er tydeligt mærket og kan enten findes i ølsektionen eller sektionen med glutenfrit brød.
Specialbutikker og andre sundhedsorienterede butikker har typisk et udvalg af glutenfri øl, herunder både lokale og internationale mærker.
Del gerne dine anbefalinger eller kommentarer til de nævnte øl i kommentarfeltet nedenfor.
Omø bryghus tilsætter enzymer til alle deres øl så de er glutenreduceret, ikke testet glutenfri.